Les bieres du temps
Notre histoire
Huit années après la création de la brasserie, nous sommes maintenant 5 salariés (dont quatre associés au sein de la SCOP) à « oeuvrer » pour produire et commercialiser nos/vos « Bières du Temps ».
De gauche à droite et de haut en bas, toute la joyeuse équipe : Julie, Robert, Pauline, Cécile et Etienne.
Horaires
De mars à décembre, la boutique est ouverte
le MERCREDI de 10h à 12h30 et de 16 h à 19 h
le VENDREDI de 16 h à 19 h
le SAMEDI de 10 h à 12 h 30 et de 15 h à 18 h
En janvier et février
le VENDREDI de 16 h à 19 h
le SAMEDI de 10 h à 12 h 30 et de 15 h à 18 h
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Biologiques
Bières
Ingrédients
Formats de bouteilles
La fabrication
Les malts
Nous utilisons une dizaine de malts biologiques (d'orge essentiellement mais aussi de blé) que nous assemblons selon les recettes de chacune de nos bières.
Du malt blond (malt à la base de chaque bière) au malt torréfié, en passant par des malts plus ou moins caramélisés, ils donneront aux différentes bières toute une palette de couleurs mais aussi de goûts.
Les houblons
Plusieurs houblons entrent en jeu dans le processus de fabrication de nos bières, les houblons amérisants qui vont donner l'amertume de la bière (plus ou moins prononcée selon les recettes) et les houblons aromatiques apportant de subtils arômes et saveurs grâce aux huiles essentielles qu'ils libèrent.
Les épices et aromates
Pour l'instant, seules notre bière blanche "Au temps pour moi" et notre bière de Noël "Le temps des fêtes" en contiennent.
Ils viennent soutenir, par leurs arômes subtils, ceux apportés par les ingrédients de base, malts et houblons.
L'eau
Dans notre cas, c'est l'eau de Champier.
Les levures
Nous avons choisi d'utiliser des levures sèches de fermentation haute, adaptées à la fabrication de nos bières, de type ale.
Le sucre
Il est utilisé lors de la refermentation en bouteille pour redonner de l'activité aux levures.
Nos bières
Nos bières sont 100% biologiques.
Elles sont de fermentation haute (ales).
Elles sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles. Il est donc normal d’observer un léger dépôt de levures au fond de la bouteille (la lie). Il n’altère en rien le goût de la bière
Nous vous proposons
~ Une ale blonde « Au fil du temps »,
~ Une ale brune « La nuit des temps »,
~ Une bière de blé (blanche) « Au temps pour moi »
~ Une ale ambrée « L’air du temps »
~ Une India Pale Ale « Tempête amère ».
Nous fabriquons aussi des bières spéciales, différentes par leur amertume, leur teneur en alcool, les ingrédients utilisés (aromates, épices, fruits, …)
L’hiver, vous retrouverez notre bière de Noël « Le temps des fêtes ».
Chaque printemps, nous créons une « Bière du Voyageur », éphémère, selon l’inspiration des brasseurs et pour faire voyager vos papilles à l’occasion du weekend du carnet de voyage de Beaurepaire.
Pour l’été, c’est la « Bière d’Hector » qui vous accompagnera, un clin d’oeil à Berlioz originaire de La Côte Saint André. Nous l’avons créée en collaboration avec la brasserie de Chambaran.
Toutes nos bières sont conditionnées en trois formats de bouteilles : 75 cl, 50 cl et 33 cl (sauf bières spéciales ou éphémères).
Pour certaines bières, nous proposons aussi des fûts (20 et 30 litres) et nous louons le matériel pour tirer ces bières à la pression.
Se renseigner à la fabrique.
La boutique
Vous pouvez venir à la boutique de la brasserie pour y déguster une de nos bière à la pression (une proposée parmi notre gamme et selon disponibilité …) ou pour acheter quelques bouteilles de vos bières préférées ! …
Nous avons (toujours !!!) le projet d’y organiser des expos (photos, peintures ou autres), des conférences/débats, et divers événements conviviaux (autour des contes, de la musique et de tout autre art visuel et/ou sonore …). Quelques concerts ont eu lieu il y a quelques années, d’autres « manifestations » viendront …
Les visites
Les groupes organisés sont les bienvenus pour une visite de notre fabrique suivie d’une dégustation de nos bières.
Il est nécessaire de réserver auparavant pour que nous puissions prévoir ces visites dans notre emploi du temps (entre production et livraisons …).
Se renseigner à la brasserie pour les tarifs de ces visites/dégustations.
Nos partenaires
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